Pão recheado com carne-seca

Ingredientes da massa

• 15 g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
• 1 gema e 1 colher de azeite para pincelar 

Ingredientes do recheio

• 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola grade em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite, o óleo, o ovo e o sal. Adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e desgrudar das mãos. Cubra com plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve.

Abra a massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e o azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos aproximadamente.

Retire e deixe esfriar.