Kafta

Kafta

Ingredientes

• 500 g de alcatra moída
• 150 g de cebola picada em pedaços bem pequenos
• 30 g de cebolinha picada
• 30 g de salsinha picada
• 30 g de ervas secas (opcional)
• Sal e Pimenta síria o quanto baste
  
  

Modo de Preparar

1. Em um recipiente misture com as mãos a carne com a cebola, cebolinha, salsinha e as ervas secas.
2. Temperar usando o sal e pimenta síria.
3. Modele a kafta da maneira que preferir também usando as mãos.
4. Para que não quebre na hora de grelhar, deixe a o preparo por três horas na geladeira.
5. A carne pode ser servida com limão.

Pudim de Limão

Ingredientes

Pudim de Limão

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 ovos
• 1 xícara e meia (chá) de leite

Modo de Preparar

1. Bater as claras em neve e reservar
2. Em uma tigela bater as gemas e o leite
3. Sem parar de bater acrescente os demais ingredientes, por último misturar as claras em neve e despejar em um forma caramelizada
4. Assar em banho maria

1. 
   
   

Nhoque de Cenoura

Nhoque de Cenoura

INGREDIENTES

- 01 kg de cenouras, descascadas e cozidas em água e sal
- 01 ovo
- Sal o quanto baste
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- 02 colheres (sopa) de manteiga



MODO DE PREPARAR

1 - Passe as cenouras, ainda quentes, no espremedor.
2 - Junte a manteiga, o ovo e o sal e amasse
3 - Junte, aos poucos, a farinha de triggo, misturando bem.
4 - Enrole a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e corte em pedacinhos
5 - Coloque para cozinhar em água fervendo, com sal e óleo
6 - Retire com uma escumadeira quando subirem à tona.7 - Cubra com o molho de sua preferência

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Bauruzinho

Ingredientes

Bauruzinho

• Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 50 g de fermento biológico fresco
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 2 ovos ( 01 para pincelar)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• quanto baste de sal
• 200 ml de água

• Recheio
• 20 fatias de queijo prato
• 20 fatias de presunto magro
• 4 tomates cortados em rodelas finas
• quanto baste de orégano
• quanto baste de sal

Modo de Preparar

1. Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
2. Deixe descansar por uns 10 minutos.
3. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
4. Deixe-a descansar por
   aproximadamente 20 minutos.
5. Depois, faça os pãezinhos, recheando-os com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal.
6. Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada, pincele com os ovos batidos, jogue queijo ralado por cima e deixe descansar por mais dez minutos.
7. Leve em seguida para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 minutos.

Arroz Doce com Chocolate

Arroz Doce com Chocolate

Ingredientes

• 01 xícara de arroz
• 03 xícara de água
• 01 litro de leite
• 01 lata de leite condensado
• 100 g de chocolate meio amargo
• 01 pedaço pequeno de canela em pau
• 01 pitada de sal

Modo de Preparar

1. Lave o arroz e coloque em um escorredor ou peneira, reserve.
2. Pique o chocolate em pedaços pequenos, aparando em uma tigela, reserve.
3. 
   
4. Coloque em uma panela o arroz e 3 xícaras (chá) de água (720 ml).
5. Leve ao fogo e cozinhe até o arroz quase macio.
6. Retire do fogo, escorra a água.
7. Na panela com o arroz acrescente o leite, o sal, o leite condensado e a canela. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até ferver.
8. Abaixe o fogo e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até o arroz ficar macio.Incorpore o chocolate, misture e retire do fogo.
   
   

Bolo de Fuba com Coco

Bolo de Fuba com Coco

Ingredientes

• 03 ovos
• 02 xícaras (chá) de açúcar
• 02 xícaras (chá) de fuba
• 03 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 200 ml de óleo
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador;
2. Coloque em uma forma untada e esfarinhada;
3. Asse em forno preaquecido (200º) por aproximadamente 40 minutos

Curau

Curau

Ingredientes

• 4 espigas de milho
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilha

Modo de Preparar

1. No liquidificador, bata o milho com o leite;
2. Passe pela peneira para retirar o bagaço;
3. Coloque em uma panela, acrescentando o açúcar, a manteiga e o sal;
4. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme consistente;
5. Despeje esse creme em um refratário, polvilhe a canela em pó e leve á geladeira.

Creme de Milho Verde

Creme de Milho Verde

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de milho verde (em torno de duas espigas)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal o quanto baste

Modo de Preparar

1. No liquidificador, bata o milho e o leite e reserve;
2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco;
3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente;
4. Deixe dourar, misture o milho batido com o leite ao caldo e o sal;
5. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa;
6. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Peixe ao Forno - Sororoca

Ingredientes

• 01 peixe sororoca, limpo
• 03 batatas
• caldo de 01 limão
• 01 cebola pequena
• azeite
• azeitonas verdes
• manjericão
• sal o quanto baste
• manteiga

Sororoca ao Forno

Modo de Preparar

1. Corte as batatas em rodelas e cozinhe;
2. Em uma forma ou refratário, regue com azeite, disponha as batatas cozidas no fundo e coloque um pouco de sal;
3. Por cima coloque o peixe, regue com o caldo de um limão e um pouco de sal, coloque duas ou três bolinhas de manteiga por cima;
4. Coloque para assar em forno médio preaquecido;
5. A parte, em uma panela, refogue a cebola cortada em rodelas finas no azeite e as azeitonas sem caroço e picadas em pedaços pequenos (usei 05 unidades)
6. Deixe dourar a cebola, desligue o fogo e acrescente o manjericão, reserve e quando o peixe estiver quase assado acrescente.
   
   

Bolo de Milho com Leite Condensado

Bolo de Milho com Leite Condensado

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde
• ½ xícara (chá) de óleo 
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos 
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar

1. Retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo.
2. Bata no liquidificador com meia xícara (chá) de água.
3. Depois passe por uma peneira. Recoloque o creme de milho no liquidificador.
4. Junte o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Em uma tigela, despeje essa mistura, acrescente a farinha e misture bem.
5. Por último, junte o fermento.
6. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central e despeje a massa do bolo. Asse em forno médio alto (200°C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos aproximadamente.
   
   

Crustele

Crustele

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de cachaça
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar

1. Em uma tigela, misture metade da farinha com os ovos, o açúcar, o sal, a cachaça, o óleo e o fermento.
2. Acrescente o restante da farinha, aos poucos, misturando até desgrudar das mãos.
3. Modele rolinhos com a massa, corte em tiras e modele nozinhos.
4. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar por igual e escorra em papel absorvente.
5. Polvilhe com açúcar e canela misturados e sirva em seguida.

Receita de Maria Oliveira/Comida e Receitas

Caldo de Milho com Bacon

Caldo de Milho com Bacon

Ingredientes

• 4 espigas de milho
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 litros de água
• Sal o quanto baste
• Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar

1. Retire o milho da espiga com a ajuda de uma faca.
2. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
3. Retire o bacon, escorra em papel toalha e reserve.
4. Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola, o alho e o milho por 3 minutos, em fogo médio.
5. Coloque a água e espere ferver.
6. Bata no liquidificador e volte à panela.
7. Corrija o sal e espere ferver novamente.
8. Coloque em um recipiente fundo e polvilhe com o bacon reservado e salsa.

Receita de Juliana Campo/Comida
e Receitas

Pamonha Tradicional

Pamonha Tradicional

Ingredientes

• 8 espigas de milho verde com a palha
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar

1. Retire as palhas das espigas, reservando as maiores para embrulhar as pamonhas e fazer os amarrilhos.
2. Com uma faca afiada, retire os grãos de milho, reservando os sabugos, bata o milho no liquidificador até obter um creme. Reserve.
3. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite e a manteiga até derreter.
4. Adicione o milho batido reservado, o açúcar, o sal e mexa bem até engrossar levemente.
5. Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns minutos.
6. Separe 2 palhas para cada pamonha e dobre as laterais e a ponta, formando saquinhos.
7. Encha os saquinhos com o creme da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta.
8. Amarre com os amarrilhos.
9. Coloque as pamonhas em uma panela com água fervendo e cubra com os sabugos reservados.
10. Cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até a palha ficar amarelada.

Torta de Banana

Torta de Banana

Ingredientes

• 6 bananas maduras
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar

1. Corte as bananas em fatias finas no sentido do comprimento e reserve.
2. Misture todos os outros ingredientes numa tigela e bata com a batedeira para formar uma massa. Despeje na assadeira (untada e esfarinhada) e coloque as fatias de banana por cima. Polvilhe açúcar e canela a gosto.
3. Asse em forno preaquecido (200º) por aproximadamente 30 minutos

Doce de Mamão

Doce de Mamão

Ingredientes

• 1 mamão grande e maduro (350 g)
• 100 gramas de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar 
• 3 cravo da índia
• 1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparar

1. Descasque o mamão e bata no liquidificador;
2. Em uma panela coloque o mamão, o coco, o açúcar, o cravo e a canela;
3. Leve ao fogo brando (160º), mexendo até o ponto de pegar o doce com a colher;

Farofa Brasileira

Farofa Brasileira

Ingredientes

• 250 g de farinha de mandioca crua
• 200 g de bacon cortados em cubinhos
• 150 g de manteiga
• 03 ovos
• 01 chalote (tipo de cebola) fatiada fininha
• sal e salsinha o quanto baste

Modo de Preparar

1. Derreta em torno de 100 g de manteiga e acrescente a farinha de mandioca, deixa dourar, coloque um pouco de sal e reserve;
2. Derreta o restante da manteiga e frite o bacon, coloque a chalote;
3. Acrescente os ovos e faça um mexido, acrescente a farinha de mandioca que estava reservada e misture bem;
4. Verifique o sal, desligue o fogo e acrescente a salsinha.

#eufizsambacooking
#fizporqueaprendi

Bolo de Fuba Simples

Bolo de Fuba Simples

Ingredientes

• 03 ovos
• 02 xícaras (chá) de açúcar
• 02 xícaras (chá) de fuba
• 03 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 01 copo (americano) de leite
• 01 colher (sopa) de fermento em pó
• Tabela de Conversão de Medidas

Modo de Preparar

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador;
2. Coloque em uma forma untada e esfarinhada;
3. Asse em forno preaquecido (200º) por aproximadamente 40 minutos

Pãezinhos de Leite Condensado

Pãezinhos de Leite Condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de água morna
• 1 lata de óleo (a mesma lata)
• 1 colher (café) de sal
• 20 g de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 1 kg, aproximadamente, de farinha de trigo sem fermento

Modo de Preparar

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o trigo e o fermento;
2. Em uma vasilha misture a farinha e o fermento;
3. Acrescente os ingredientes batidos e misture bem, sovando a massa até descolar das mãos;
4. Modele os pãezinhos no formato desejado, e deixe crescer durante 30 a 40 minutos (até dobrar de tamanho);
5. Asse em forno preaquecido (180º) por aproximadamente 30 minutos;
6. Depois de assados pincele-os com açúcar dissolvido em um pouco de água.

Obs. Na foto tem o correspondente a meia medida

Yakisoba Tradicional

Yakisoba Tradicional

Ingredientes

• 250 g de macarrão para yakisoba
• 2 cenouras cortadas em tiras ou rodelas
• 1/2 couve-flor
• 1/2 brócolis
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 250 g de peito de frango
• 250 de alcatra
• 1 cebola picada
• 1/2 repolho ou acelga picado
• 1 sachê de molho para yakisoba
• 1/2 xícara de shoyu
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• Sal e gergelim branco o quanto baste

Modo de Preparar

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante, reserve;
2. Pré-cozinhar a cenoura, couve-flor, brócolis a acelga ou repolho no vapor;
3. Corte as carnes, pimentões e a cebola em tiras
4. Frite as carnes com um pouco de óleo de gergelim, acrescente a cebola os pimentões, os legumes pre cozidos e o macarrão, misture ate encorporar tudo, coloque o molho para yakisoba e o shoyu;
5. E por último o gergelim e o restante do óleo de gergelim

Bolo de Banana

Bolo de Banana

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 g de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 3/4 xícara (chá) deaçúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 7 bananas (se for preparar em forma sem furo)

Modo de Preparar

Cobertura

1. Em uma panela, adicione o açúcar e misture até derreter
2. Despeje a água quente e mexa até dissolver o açúcar
3. Deixe engrossar até chegar ao ponto de calda e reserve

Bolo

1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina e o leite
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até obter uma massa lisa e homogênea
3. Adicione por último o fermento e bata na velocidade mínima do liquidificador
4. Unte uma forma média com margarina e farinha
5. Despeje o caramelo e as bananas cortadas no comprimento
6. Leve para assar em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 30 minutos