Bolo Formigueiro

Bolo Formigueiro

Ingredientes

• 06 ovos grandes
• 250 g de margarina ou manteiga
• 200 g de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
• 240 g de farinha de trigo
• 01 colher (sobremesa) de raspas de casca de laranja ou limão
• 01 colher (sopa) de fermento em pó
• 01 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 100 g de coco ralado
• 100 gramas de chocolate granulado (forneável)

Modo de Preparar

1. Bater as claras em neve e reservar;
2. Bater o açúcar, as gemas e a manteiga ou margarina, até clarificar;
3. Acrescentar a farinha, as raspas e o leite e continuar batendo;
4. Incluir o fermento e a essência e bater na velocidade mínima até incorporar bem;
5. Parar de bater e suavemente misturar as claras em neve, o chocolate e o coco.
6. Levar ao forno preaquecido (180º), em forma untada por aproximadamente 35 minutos.

Dicas: 

• levar as raspas de casca de laranja ou limão, em uma panela, ao fogo para desidratar um pouco, assim evita que deixe um gosto amargo.
• o leite deve estar em temperatura ambiente ou levemente aquecido;
• Acrescentamos raspas de chocolate meio amargo como cobertura;
• Também substituímos o chocolate granulado, pelo chocolate meio amargo (ralado).