Farofa de Camarão

Ingredientes

500 g de camarão limpo
02 xícaras (chá) de farinha de mandioca
01 cebola média picada
01 tomate picado
1/2 pimentão amarelo (pode ser substituído por verde ou vermelho a gosto)
picado
01 colher (café) de açafrão
02 dentes de alho amassados
azeite para refogar
sal o quanto baste

Modo de Preparar


Refogue a cebola e o alho no azeite;
Acrescente o camarão e deixe refogar até ficarem rosados;
Inclua o tomate, o pimentão, o açafrão e o sal;
Deixe cozinhar por mais alguns minutos. Acrescentar a farinha aos poucos.

Salada de Lentilha

Ingredientes

• 500 g de lentilha, lavada e escorrida
• 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo, sem sementes e picado
• tomate grape
• 1 cebola pequena, picada
• azeitonas verde e preta picada
• azeite
• suco de limão
• sal o quanto baste

Modo de Preparar

1. Ponha a lentilha em uma panela e coloque água suficiente para cobri-la por alguns centímetros. Deixe a lentilha cozinhando, fervendo até que esteja macia, aproximadamente por 15 minutos. Escorra a lentilha e passe-a na água fria. Deixe descansar por alguns minutos para que escorra melhor.
2. Em uma tigela grande, misture vigorosamente o azeite, o sal e o suco de limão. Adicione a lentilha, o pimentão, o tomate, a cebola e a azeitona. Misture bem todos os ingredientes. Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir para que a salada fique com mais gosto.
3. Essa salada melhora com o tempo de geladeira.

Coxinha Assada

INGREDIENTES

Massa

• 2 gemas
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 2 claras para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Recheio

Vou deixar o recheio em aberto, porque, desta vez desfiei as sobras de chester do Natal para rechear.

Modo de Preparar

• Para a massa, bata no liquidificador as gemas, a água, a margarina e a farinha.
• Coloque na panela e leve ao fogo, mexendo até soltar da panela.
• Retire do fogo, junte as batatas e mexa.
• Reserve
• Abra porção de massa nas mãos e coloque o recheio no meio.
• Para a modelagem, feche a massa, formando bolinha.
• Puxe os excessos, dando a forma à coxinha.
• Empane-as na clara e farinha de rosca.
• Unte assadeira com óleo e coloque as coxinhas.
• Leve para assar em forno pré aquecido (180º), por cerca de 40 minutos.

Pavê Tradicional

INGREDIENTES

1 - Creme Branco

• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de leite
• 03 gemas
• 01 colher (sopa) de amido de milho

2 - Creme de Chocolate

• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de creme de leite
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 03 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 - Para o Pavê

• 01 pacote de biscoito champanhe
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 01 colher (sopa) de chocolate em pó

4 - Cobertura

• 03 claras
• 01 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Coco ralado

MODO DE PREPARAR

1. Colocar os ingredientes do creme branco em uma panela, mexendo até engrossar; reserve;
2. Coloque a segunda lata de leite condensado, a manteiga e o chocolate. Deixe no fogo até ficar um creme tipo brigadeiro, desligue o fogo e acrescente o creme de leite; reserve.
3. Umedecer os biscoitos no leite misturado com o chocolate;
4. Em um refratário distribuir em camadas: Creme branco, biscoitos, creme de chocolate e por último a cobertura.
5. Cobertura: colocar o açúcar e a água em uma panela, deixar ferver até o atingir o ponto de fio (não mexer); bater as claras em neve, acrescentar a calda de açúcar e continuar batendo até que esfrie; cobrir o pavê e espalhar coco ralado.
6. Leve ao congelador por aproximadamente duas horas.

Guacamole com Tortilhas de Milho

 Ingredientes (guacamole)

01 abacate
suco de 01 limão
01 tomate picado (sem pele e sem sementes)
01 cebola (média) picada
01 dente de alho amassado
pimenta sem semente (pode ser malagueta deixa mais picante, ou a dedo de moça ou de cheiro que deixa mais suave) a gosto
sal o quanto baste


Ingredientes (tortilha de milho)

500 g de farinha de milho
650 ml de água

Modo de preparar
Guacamole

Amassar o abacate grosseiramente, incluir os demais ingredientes e misturar bem,
Colocar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Tortilha de Milho

Em uma vasilha colocar a farinha de milho, acrescentar a água aos poucos e ir misturando bem com a mão.
Para abrir a massa, utilizar papel filme, colocar bolinhas da massa entre duas partes de papel filme e abrir com o rolo de macarrão, a massa deve ficar com a espessura de 3 milímetros.
Fritar em frigideira aquecida, sem óleo, virar quando a massa começar a criar bolhas.