Coxinha Assada

INGREDIENTES

Massa

• 2 gemas
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 2 claras para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Recheio

Vou deixar o recheio em aberto, porque, desta vez desfiei as sobras de chester do Natal para rechear.

Modo de Preparar

• Para a massa, bata no liquidificador as gemas, a água, a margarina e a farinha.
• Coloque na panela e leve ao fogo, mexendo até soltar da panela.
• Retire do fogo, junte as batatas e mexa.
• Reserve
• Abra porção de massa nas mãos e coloque o recheio no meio.
• Para a modelagem, feche a massa, formando bolinha.
• Puxe os excessos, dando a forma à coxinha.
• Empane-as na clara e farinha de rosca.
• Unte assadeira com óleo e coloque as coxinhas.
• Leve para assar em forno pré aquecido (180º), por cerca de 40 minutos.