Sorvete de Caipirinha

• Ingredientes

¼ xícara (chá) de açúcar

3 gemas

300 g de cobertura de chocolate  branco picada

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1 colher (chá) de raspas de limão

suco de 1 limão

1 colher (sopa) de saquê ou aguardente

Modo de Preparar

Ferva o açúcar com ¼ de xícara (chá) de água até obter uma calda grossa.Bata as gemas e, sem parar de bater, acrescente a calda aos poucos, até formar "picos" firmes (cerca de 15 minutos).
Junte o chocolate branco a 1 xícara do creme de leite, as raspas e suco de limão, e derreta no microondas, em potência média. Acrescente em seguida as gemas batidas e o saque.

Bata o restante do creme de leite em ponto de chantili e misture tudo delicadamente. Coloque em um refratário coberto com papel filme e leve ao freezer até que fique firme.