Salada de Feijão Fradinho

Ingredientes

250 g de feijão fradinho;
02 tomates cortados em cubinhos;
01 cebola cortada em cubinho (eu usei a cebola roxa);
03 ovos cozidos;
azeite, orégano, limão ou vinagre e sal para temperar.

Modo de Preparar

Cozinhar o feijão "al dente" (aproximadamente 20 minutos na panela de

pressão);
Deixar esfriar e acrescentar os demais ingredientes;
Temperar a gosto.

Feijão Tropeiro

História do feijão tropeiro e a mineração no Brasil (XVII)

Fonte: O Gastrônomo

Pode até parecer estranho, mas existe uma relação bem estreita entre o Feijão Tropeiro e a Mineração no Brasil- Colônia.

Com a descoberta do ouro nas terras que hoje correspondem ao estado de Minas Gerais (XVII), a metrópole portuguesa incentivou a migração de exploradores para a região. Desta forma, Minas Gerais recebeu um número muito grande de pessoas “famintas” por metais preciosos.

Para não concorrer com a economia aurífera, Portugal proibiu qualquer tipo de prática econômica, inclusive de alimentos. Criou-se um problema: como abastecer as regiões das minas de alimentos sem incentivar uma economia paralela à mineração? É aí que entra o Feijão Tropeiro em nossa história!

Os alimentos que eram produzidos nas regiões que hoje correspondem ao sul do país, bem como na Província de São Paulo, passaram a ser transportados até Minas Gerais para abastecer a população mineira. O transporte destes alimentos era feito por tropeiros montados em mulas e burros.

As viagens eram longas e cansativas. Os tropeiros precisavam se alimentar de forma prática e rápida. E assim, surgiu o Feijão Tropeiro. Os tropeiros colocavam em caldeirões os alimentos, como o feijão, a carne seca, carne de porco, farinha e verduras, como a couve, que eram todos cozidos.

Com o passar do tempo, o prato chegou até as minas, tornando-se um prato típico mineiro.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão fradinho;
2 gomos de paio;
1 cebola picada (usei cebola roxa);
1 maço de couve cortada bem fininha;
1 xícara (chá) de farinha de mandioca;
3 ovos fritos (mexidos);
alho, pimenta, salsinha e sal a gosto.
Obs.: pode-se acrescentar a receita bacon e torresmo que eu não tinha hoje.

Modo de Preparar

Cozinhe o feijão e reserve;
Frite o paio em um pouco de óleo;
Acrescente a cebola, o alho e deixe refogar;
Coloque a couve para refogar junto aos ingredientes acima;
Depois, despeje o feijão, a pimenta e o sal, os ovos mexidos e a farinha de mandioca, misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Pela história por traz desta iguaria podemos observar que há muitas receitas com a inclusão de outros ingredientes, visto que, pela narrativa acrescida a está postagem, os tropeiros utilizavam o que tinham disponível.

Bolo Nega Maluca

Ingredientes

Massa

• 03 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de água quente

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de leite
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar

Massa

Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha de trigo;
Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem;
Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos; e;
Desenforme ainda quente

Cobertura

Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura;
Despeje ainda quente em cima do bolo

Almondegas ao Molho

Ingredientes


500 g de carne moída;
01  cebola roxa ralada ou bem picada;
02 colheres (sopa) de azeite;
02 dentes de alho amassado;
01 ovo; e;
cheiro verde, pimenta e sal a gosto.
Molho de tomate (se desejar usar o molho caseiro consulte receita abaixo).
Molho de Tomate Caseiro

Modo de Preparar

Junte à carne os demais ingredientes e misture até incorporar bem todos os ingredientes;
Frite as almondegas e acrescente ao molho;
Deixe ferver por alguns minutos;
Sirva como acompanhamento ou como molho para sua massa preferida.

Coquetel de Pera e Banana

Ingredientes


01 lata de leite condensado;
02 medidas (utilizar a lata do leite condensado) de vinho frisante;
01 banana prata;
01 pera;
suco de 01 limão; e;
gelo a gosto.

Modo de Preparar

No liquidificar coloque todos os ingredientes, incluindo o gelo;
Deixe bater por alguns minutos; e;
Sirva gelado.
Desta vez utilizei um pouco de chocolate para decorar.

Doce de Batata Doce

Ingredientes

2 kg de batata doce cozida

1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado (ou um pacote de 100 g do seco)

1/2 garrafinha de leite de coco (100 ml)

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar

Cozinhe a batata doce. Amasse com elas ainda mornas. Reserve.

Coloque em uma panela a água e o açúcar e leve ao fogo. Deixe cozinhar até virar uma calda rala.

Depois acrescente o coco ralado, a batata doce amassada e o leite de coco.

Cozinhe essa mistura até começar a soltar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).

Obs.: Para experimentar eu fiz metade da receita.

Pizza de Liquidificador

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
molho de tomate a gosto
Receita de Molho de Tomate Caseiro

Modo de Preparar

No liquidificador bata: o leite, o ovo, o sal, o açúcar e a margarina;
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e bata bem; e;
Por último acrescente o fermento em pó.
Despeje a massa em uma forma de pizza (a massa ficará mais grossa ou mais fina de acordo com o tamanho da forma utilizada), untada com margarina e leve ao forno preaquecido (220º), por aproximadamente 20 minutos;
Retire do forno, vire a massa e acrescente o molho de tomate e o recheio de sua preferência e retorne ao forno. Desta vez, utilizei mussarela, tomate fatiado, orégano e queijo parmesão ralado.

Bolo de Cenoura (sem lactose)

Ingredientes

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 cenouras médias raladas

4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de chia ou linhaça

2 xícaras (chá) de farinha (o ideal é que seja uma farinha sem glúten, eu não tinha desta vez)

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar
Rale as cenouras.

Bata muito bem as claras e as gemas no liquidificador.

Acrescente a essência de baunilha, o azeite extravirgem de oliva, as cenouras raladas e a chia ou a linhaça.

Bata tudo muito bem.

Adicione o açúcar mascavo e bata de novo.

Coloque uma xícara de farinha, bata e depois acrescente a segunda.

Acrescente 2 colheres (sopa) de água;

Adicione o fermento e misture.

Coloque em uma forma untada e esfarinhada.

Leve para assar no forno (preaquecido) na temperatura de 220 graus por aproximadamente 30 minutos.

Coquetel de Morango

Ingredientes

- 350 gramas de morango;
- 01 lata de leite condensado light;
- 02 medidas (utilizar a lata) de vinho frizante rose;
- gelo a gosto.

Modo de Preparar

- Bater todos os ingredientes no liquidificador;
- Decorar com pedaços de morango.
- Servir gelado.

Pão de Alho Caseiro

Ingredientes

• 8 dentes (grandes) de alho
• 250 g de margarina (com sal)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 150 g de mussarela ralada (opcional)
• Orégano a gosto (opcional)

Modo de Preparar

Coloque em um recipiente os dentes de alho e macere bem;

Acrescente o azeite e amasse novamente até formar uma pasta;

Junte o restante dos ingredientes, misture muito bem;

Corte os pãezinhos (a foto traz uma opção de corte), distribua o creme nos pães; 

Coloque por pelo menos 15 minutos no congelador;

Leve para assar em forno ou churrasqueira

Batata Recheada

Ingredientes:

- Batatas grandes
- Azeite
- Orégano
- Pimenta
- Sal o quanto baste

Recheio

- Combina com uma variedade de recheios, desta vez, utilizei purê com ricota, parmesão, tomate cereja e batata palha.

Modo de Preparar

- Ferva água suficiente para cobrir as batatas (não coloquei quantidade, pois, será de acordo com tamanho da família);
- Coloque as batatas (com casca) e deixe cozinhar, mas, devem ficar firmes ao final;
- Em uma vasilha, misture o azeite, o orégano, a pimenta e o sal;
- Passe as batatas nesta mistura e coloque, por 10 (dez) minutos aproximadamente, no forno, preaquecido a 200º;
- Retire do forno, com a ponta de uma faca, retire uma "tampa" e com uma colher retire parte do "miolo" da batata;
- A parte retirada da batata pode ser usada para encorpar o recheio, foi com essa parte que eu fiz o purê;
- Recheie as batatas e devolva ao forno por mais 15 (quinze) minutos aproximadamente.

Servir quente.