Pão de Calabresa

Pão de Calabresa

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal
• 10 g de leite em pó
• 20 g de azeite extra virgem
• 5 g de melhorador de farinha
• 30 g de fermento fresco
• 220 a 250 ml de água gelada
• 01 ovo
• 100 g de cebola ralada
• 150 g de linguiça calabresa ralada

Modo de Preparar

1. Misture os ingredientes secos;
2. Acrescente o ovo, o azeite e a água gelada e sove até atingir o ponto de "véu";
3. Abra a massa com a mão e acrescente a cebola e a linguiça (reserve um pouco para polvilhar sobre a massa), incorpore bem o recheio a massa, divida em partes de acordo com a modelagem que pretende fazer, faça bolas e reserve;
4. Deixe a massa descansar, coberta por um plástico, por 20 minutos;
5. Modele os pães de acordo com sua preferência, coloque em uma forma e deixe descansar, coberta por um plástico, por aproximadamente 40 minutos;
6. Pincele a massa com gema de ovo misturado com um pouco de azeite; polvilhe o restante da calabresa que estava reservada;
7. Leve ao forno preaquecido (180º) por aproximadamente 25 minutos

Bolo com Leite de Coco

Bolo com Leite de Coco

Ingredientes

• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar

1. Bater os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme claro
2. Acrescentar a farinha de trigo, o amido de milho, o leite de coco e o leite, bater até ficar uma massa fofa, acrescentar o fermento e misturar até encorporar à massa.
3. Colocar a massa em forma untada e esfarinhada.
4. Assar em forno preaquecido (180º) por aproximadamente 40 minutos.

Pão de Leite

Pão de Leite

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 65 g de açúcar
• 01 ovo
• 35 g de margarina
• 20 g de leite em pó
• 10 g de sal
• 30 g de fermento biológico fresco
• 240 a 300 ml de leite gelado (varia de acordo com a farinha utilizada)
• 5 g de melhorador de pão

Modo de Preparar

1. Misture os ingredientes secos;
2. Acrescente o ovo, a margarina e, aos poucos, o leite;
3. Sove a massa até o ponto de "véu";
4. Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta com um plástico;
5. Modele os pães de acordo com sua preferência e deixe crescer até dobrar de tamanho, coberta com um plástico;
6. Pincele com gemas batidas com azeite e leve ao forno preaquecido (160º) por aproximadamente 25 minutos.

Baguete de Parmesão

Baguete de Parmesão

Modo de Preparar

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
• 250 ml de água
• 10 g de melhorador de pão
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2colheres (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 20 g de margarina

Modo de preparo

1. Misture 1/2 xícara de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia e lisa.
2. Espere o crescimento durante 30 minutos, modele os pães em forma de baguete e coloque em assadeiras untadas. Deixe crescer de novo até dobrar de tamanho. Polvilhe queijo, pulverize água e leve para assar.
3. Leve ao forno médio preaquecido (200º) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Bolo com Goiabada

Bolo com Goiabada

Ingredientes

• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras rasas de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 claras em neve
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de goiabada de 500 g
• 1 pacote de coco ralado

Modo de Preparar

1. Bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite
2. Acrescente os demais ingredientes, menos o leite condensado, a goiabada e o coco ralado, misture ate que a massa fique homogênea. Junte as claras em neve, misturando até que as claras estejam completamente incorporadas à massa (obs. a massa não deve ficar muito líquida).
3. Coloque a massa em uma forma untada e esfarinhada
4. Por cima do bolo cru, coloque a goiabada em tiras finas, cubra o bolo todo, por cima da goiabada coloque uma lata de leite condensado e o pacote de coco ralado (que deve estar de molho em 1/2 xícara de água)
5. Coloque para assar em forno preaquecido (180º) por aproximadamente 40 minutos.

Panquecas

Panquecas

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal o quanto baste

MODO DE PREPARAR

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo
2. Em uma frigideira, untada com manteiga e aquecida, coloque aproximadamente uma concha;
3. Faça movimentos circulares com a frigideira para espalhar a massa;
4. Aguarde a massa soltar da frigideira para virar;
5. Acrescente o recheio de sua preferência, desta vez fizemos de carne moída e presunto e queijo.

Polenta a Bolonhesa

Polenta a Bolonhesa

Ingredientes

• 5 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 xícara de fubá
• Fatias de mussarela
• Molho à bolonhesa
• Queijo ralado

Modo de Preparar

1. Dissolva o fuba na água com o azeite e leve ao fogo, sem parar de mexer, por aproximadamente 20 minutos
2. Despeje parte em em um refratrário e coloque a mussarela
3. Cubra com o restante da polenta e despeje o molho bolonhesa
4. Polvilhe queijo ralado e sirva

Bolo de Pinhão

Bolo de Pinhão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de pinhão cozido e processado
• 5 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de frutas cristalizadas

Modo de Preparar

1. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme.
2. Adicione a farinha, o pinhão e o leite. Misture bem.
3. Acrescente as claras em neve e depois o fermento junto com as frutas cristalizadas.
4. Coloque em forma untada em forno pré-aquecido para assar em temperatura média, por mais ou menos 45 minutos.

Bolo de Paçoca

Bolo de Paçoca

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de paçoca - Receita da Paçoca
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

COBERTURA:

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de doce de leite
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 2 paçocas esfareladas
• 3 paçocas esfareladas para enfeitar

Modo de Preparar

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Coloque em forma untada e enfarinhada
3. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
4. Após frio, desenforme e coloque a cobertura

COBERTURA:

1. Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole;
2. Coloque sobre o bolo e adicione as 3 paçocas esfareladas por cima

Paçoca

Ingredientes

Paçoca

• 1/2 kg de amendoim torrado, sem sal e sem pele
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela
• 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar

1. Pegue o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho e o sal, coloque-os em um triturador ou liquidificador.
2. Processe até fiquem bem triturados e homogêneos.
3. Pegue forminhas de sua preferência e coloque a mistura, socando com as mãos e modelando.
4. Desenforme e está pronto para consumir