Pão de Calabresa

Pão de Calabresa

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal
• 10 g de leite em pó
• 20 g de azeite extra virgem
• 5 g de melhorador de farinha
• 30 g de fermento fresco
• 220 a 250 ml de água gelada
• 01 ovo
• 100 g de cebola ralada
• 150 g de linguiça calabresa ralada

Modo de Preparar

1. Misture os ingredientes secos;
2. Acrescente o ovo, o azeite e a água gelada e sove até atingir o ponto de "véu";
3. Abra a massa com a mão e acrescente a cebola e a linguiça (reserve um pouco para polvilhar sobre a massa), incorpore bem o recheio a massa, divida em partes de acordo com a modelagem que pretende fazer, faça bolas e reserve;
4. Deixe a massa descansar, coberta por um plástico, por 20 minutos;
5. Modele os pães de acordo com sua preferência, coloque em uma forma e deixe descansar, coberta por um plástico, por aproximadamente 40 minutos;
6. Pincele a massa com gema de ovo misturado com um pouco de azeite; polvilhe o restante da calabresa que estava reservada;
7. Leve ao forno preaquecido (180º) por aproximadamente 25 minutos