Bolo de Fuba com Queijo

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• 100 g queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar

1. Bata as claras em neve até ficar firme, reserve.
2. No liquidificador bater os outros ingredientes, menos o fermento.
3. Juntar com as claras batidas e o fermento.
4. Misturar tudo muito bem, colocar em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Levar ao forno médio (preaquecido) por aproximadamente 45 minutos

Pão recheado com carne-seca

Ingredientes da massa

• 15 g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
• 1 gema e 1 colher de azeite para pincelar 

Ingredientes do recheio

• 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola grade em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite, o óleo, o ovo e o sal. Adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e desgrudar das mãos. Cubra com plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve.

Abra a massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e o azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos aproximadamente.

Retire e deixe esfriar.

Caldo de Inhame - Aproveite o Inverno!

INGREDIENTES

• 1 kg de inhame
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• Água
• Sal e pimenta o quanto baste
• 1 linguiça calabresa

MODO DE PREPARO

1. Amasse o alho e doure com a manteiga
2. Coloque o inhame já descascado e cortado em cubos
3. Cubra com água e coloque sal e pimenta o quanto baste
4. Após cozido bata tudo no liquidificador, deve ficar um caldo um pouco ralo. Reserve
5. Corte a linguiça calabresa em pequenos pedaços, frite um pouco na panela que cozinhou o inhame
6. Coloque o caldo que foi batido no liquidificador, deixe uns 5 minutos no fogo e sirva

Almôndegas à Milanesa

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 30 ml de azeite
• 1 cebola bem picada
• 1 ovo
• farinha de rosca (o suficiente para dar o ponto de enrolar)
• sal, pimenta-do-reino e salsinha à gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos
• óleo para fritar

Modo de Preparar

1. Misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, um pouco de azeite, a pimenta e a salsinha.
2. Agregue a farinha até dar o ponto de enrolar as almôndegas.
3. Faça pequenas bolinhas.
4. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente e depois retire o excesso de óleo no papel toalha.
6. 
   

Tainha recheada com Farofa

Ingredientes da Tainha recheada com farofa

• 1 tainha inteira limpa (com aproximadamente 1,2 kg)
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar e regar

Farofa

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de bacon picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta do reino o quanto baste

Modo de preparo

Abra o peixe ao meio, sem separar as partes. Tempere com o alho, o limão, sal e pimenta, reserve.

Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o milho, a azeitona e refogue por 5 minutos. Adicione as farinhas, misture sal, cheiro-verde e reserve.

Recheie o peixe com parte da farofa e prenda com palitos. Disponha em uma fôrma untada, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos ou até o peixe dourar.

Batata à Milanesa

INGREDIENTES

• 3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
• 2 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e orégano o quanto baste
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARAR

Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e o orégano
Nos ovos batidos misture o leite uma pitada de sal e a farinha de trigo
Mexa bem para desfazer os "gruminhos"
Passe as rodelas de batatas na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
Frite em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva

1. 
   

Pudim de Chocolate e Leite de Coco

INGREDIENTES

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 medida (lata) de leite

3 ovos

200 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO

Calda:

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente, mexa com uma colher de pau

e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o chocolate em pó, o leite, o leite de coco, e os ovos até que fique homogêneo.

Despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve para gelar por cerca de 6 horas.

Desenforme e sirva a seguir.

Bolo de Coco de Liquidificador

Ingredientes

• 03 ovos
• 02 xícaras (chá) de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de manteiga derretida
• 100 g de coco ralado
• 02 xícaras (chá) de farinha
• 01 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar

1. Em uma vasilha peneire a farinha e o fermento, misture bem e reserve;
2. Bata os demais ingredientes no liquidificador, até que a mistura fique bem homogênea;
3. Junte essa mistura ao trigo e misture bem, até formar uma massa bem uniforme.
4. Despeje o conteúdo em uma forma untada e esfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos;
6. Caso deseje pode salpicar coco ralado e leite condensado por cima.

Sabão Líquido Sustentável (com soda)

Você sabia que, com óleo de cozinha usado, é possível fabricar sabão caseiro líquido? Confira receita de como fazer sabão líquido caseiro e natural, essa é uma alternativa muito melhor que o descarte inapropriado na pia da cozinha. Você estará sendo mais sustentável e, além disso, pode economizar ao não ter que comprar mais sabão.

É possível substituir o sabão em pó na lavagem de roupas e o detergente na limpeza de pratos. Ambos possuem derivados do petróleo em sua formulação que podem ser prejudiciais ao meio ambiente, sobretudo quando despejados em redes de esgoto que não possuem tratamento adequado (veja mais sobre sabões, detergentes e seus impactos no meio ambiente).

Ingredientes

• 1 litro de óleo de cozinha usado;
• 130 gramas de soda cáustica (pureza mínima: 97%);
• 140 ml de água (para diluição da soda cáustica);
• 30 ml de vinagre;
• 100 ml de álcool;
• 4 litros de água.

Materiais necessários 

• Colher de pau (utilizei um pedaço de cabo de vassoura);
• Balde;
• Peneira (coei em papel toalha com o auxílio de um funil);
• Panela (utilizei uma lata de tinta de 3,6 l - fiz metade da receita);
• Recipientes para armazenamento do sabão;
• Luvas;
• Óculos de proteção.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, coloque a máscara, as luvas e o óculos de proteção. A soda cáustica é altamente corrosiva e deve ser manuseada com muito cuidado. Vamos ao passo a passo:

1. Esquente a água até que ela fique morna. Feito isso, despeje-a em um balde e coloque a soda cáustica no mesmo recipiente lentamente. Nunca adicione água sobre a soda! Pode provocar uma reação forte e causar acidentes;
2. Mexa com a colher de pau até diluir. Faça isso longe do fogo;
3. Depois de retirar as impurezas do óleo (é possível fazer isso com uma peneira), esquente-o um pouco (a uma temperatura próxima a 40°C) e adicione-o ao balde que será utilizado para colocar todos os demais ingredientes. Em seguida, insira a soda bem lentamente, em pequenas porções e misturando continuamente. Esse cuidado aumenta a sua segurança, pois a reação com a soda cáustica libera muito calor;
4. Misture por 20 minutos, e enquanto isso, prepare uma panela com 4 litros de água fervendo. Quando a massa estiver homogênea e mais consistente, coloque-a na panela com água aos poucos e continue misturando. Desligue o fogo, adicione o álcool e o vinagre. Acenda o fogo novamente e mexa.
5. Misture por mais cinco minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar por um dia. Após esfriar, despeje no recipiente final.
6. Finalizado o processo, é possível medir o pH do sabão. Utilize um papel tornassol.

Fonte: https://www.ecycle.com.br

Torta Inglesa de Carne

Ingredientes

Para a massa:

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de manteiga gelada

01 colher (chá) de sal

1/3 xícara (chá) de água gelada

02 gemas (uma para pincelar a massa)

Para o recheio:

800 g de acém picado em cubos pequenos

04 colheres (sopa) de óleo

½ cenoura picada

½ cebola grande em cubos pequenos

01 xícara (chá) de cogumelos paris fatiado

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 lata de cerveja preta amarga

02 colheres (sopa) de molho de tomate

01 colher (sopa) de tomilho

01 colher (sopa) de alecrim

02 dentes de alho

Sal o quanto baste

Modo de preparo

Da massa:

Dissolva o sal na água. Reserve. Misture a manteiga gelada com a farinha e 1 gema. Junte aos poucos a água até dar ponto da massa. Amassando bem e vigorosamente. Envolva a massa no papel filme e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Abra a massa com um rolo para colocar no topo da forma.

Do recheio:

Coloque na panela de pressão 2 colheres de sopa de óleo. Deixe aquecer bem e acrescente a carne. Doure bem a carne. Adicione a farinha, e 1 colher de sobremesa rasa de sal. Acrescente metade da cenoura, metade da cebola, metade do cogumelo e o extrato de tomate. Misture bem. Coloque a cerveja preta, e o caldo de carne.

Deixe cozinhar depois que a panela de pressão chiar por 10 minutos.

Numa outra panela adicione 2 colheres de sopa de óleo. Deixe aquecer e acrescente a cebola. Deixe murchar e acrescente o alho. Quando estiver dourado acrescente o restante dos cogumelos e das cenouras, o tomilho e alecrim. Coloque sal a gosto para ajudar a cozinhar.

Junte a carne ao refogado e coloque numa caçarola ou travessa (que possa ir ao forno). Cubra com a massa e pincele com 1 gema batida.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos ou até dourar.

Bolo Zebra

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo

• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento químico
• 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparar

1. Preaquecer o forno a 180 graus
2. Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem fofa e clara.
3. Adicionar o leite, o óleo e a essência e seguir batendo.
4. Em outra tigela, misturar a farinha de trigo com o fermento.
5. Adicionar a farinha com o fermento aos poucos à mistura e mexer delicadamente.
6. Dividir a massa em duas partes e, em uma delas, adicionar o chocolate em pó.
7. Untar e enfarinhar uma forma redonda.
8. Colocar no centro da forma um pouco da massa de baunilha; por cima e bem no meio, colocar a massa de chocolate. Repetir a operação até terminar a massa, sempre intercalando.
9. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos.
   
   

Picles em Conserva

Ingredientes

Calda

• 300 ml de vinagre de álcool
• 03 colheres (de sopa) de açúcar
• 01 colher (de sopa) sal
• 500 ml de água

Legumes utilizados (vários outros podem ser incluídos)

• 200 g de vagem
• Cenoura (eu optei por comprar mini cenouras, que são vendidas já descascadas e lavadas, em embalagens de 100 e 200 g)
• 02 pepinos
• 02 folhas de louro
• 04 dentes de alho descascado.

Modo de Preparo

1. Corte a vagem, o pepino e a cenoura (caso opte por utilizar cenouras comuns) e coloque em água fervente por dois minutos;
2. A parte misture os ingredientes da calda e leve ao fogo até ferver e incorporar o açúcar, em torno de 2 minutos.
3. Escorra os legumes e coloque-os em um vidro (esterilizado) com tampa, acrescente as folhas de louro e o alho e despeje a calda por cima, até cobrir.
4. Feche o vidro e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Leve à geladeira e deixe "descansar", para assimilar o tempero, por cinco dias.

Sorvete e Picolé de Mousse de Maracujá

Ingredientes

- 01 lata de leite condensado
- 01 caixinha de creme de leite
- 01 medida (utilizar a lata de leite condensado) de leite
- 01 medida (idem) de suco concentrado de maracujá
- polpa de 01 ou 02 maracujás



Modo de Preparar

No liquidificador bater todos os ingredientes, exceto a polpa de maracujá;
Colocar em uma forma, levar ao freezer por aproximadamente 04 horas;
Retirar do freezer, cortar em cubos e colocar na batedeira juntamente com a polpa do maracujá.
Bater até ficar bem cremoso.
Distribuir de acordo com a preferência em um pote com tampa ou/e forminhas para picolé.
Retornar ao freezer e deixar até congelar.

Paleta Mexicana - Morango com Leite Condensado

Ingredientes


500 g de morango
04 colheres de açúcar
suco de 01 limão
01 lata de leite condensado



Modo de Preparar

Corte os morangos em cubinhos e leve ao freezer, por aproximadamente 03 horas.
Retire do freezer e leve para bater no liquidificador junto com o açúcar e o limão.
Distribua nas forminhas próprias (reserve um pouco para o acabamento) e leve novamente ao freezer até congelar.
Em seguida, preencha o espaço com leite condensado e complete com o morango batido que foi reservado.
Leve novamente ao freezer.

Picolé de Manga

Ingredientes

02 mangas
200 ml de creme de leite



Modo de Preparar


Descasque as mangas, corte em cubinhos e leve ao freezer por aproximadamente 6 (seis) horas;
Após congelar, coloque no liquidificador e bata junto com o creme de leite;
Distribua nas forminhas e leve novamente ao freezer.

Obs.: Eu não coloquei açúcar, mas, pode ser acrescentado a gosto.

Picolé de Abacate

Ingredientes

• 01 abacate médio
• 05 colheres (sopa) de açúcar
• suco de 01 limão
• 300 ml de água

Modo de Preparar

No liquidificador bata todos os ingredientes até formar um creme homogêneo.
Distribua nas forminhas e leve ao freezer por 6 horas aproximadamente.
Viva o Verão!!!

Paleta Mexicana - Chocolate com Cocada

Ingredientes

Sorvete de Chocolate

01 lata de leite condensado
02 xícaras (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Comece batendo o creme de leite até o ponto de chantilly, sem parar de bater, acrescente o leite condensado, o chocolate em pó e a essência de baunilha.
Coloque nas forminhas apropriadas para paleta e leve ao freezer por aproximadamente 6 horas. Lembre-se de reservar um pouco da mistura para o acabamento.
Coloque o recheio, complete complete com o creme de chocolate reservado e volte ao freezer.

Recheio

Para o recheio eu utilizei
cocada cremosa, vendida em supermercados.

Paleta Mexicana - Coco com Brigadeiro

Ingredientes

Sorvete de Coco

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 100 g de flocos de coco
• 300 ml de leite

Modo de Preparar

No liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco

Bata durante 1 minuto.

Coloque essa mistura em uma assadeira e leve ao congelador por 1 hora.

Em um pote, coloque 100 g de flocos de coco e cubra com 300 ml de leite.

Deixe hidratando enquanto termina o sorvete.

Em seguida, coloque a mistura congelada de volta no liquidificador e bata para deixar bem cremoso

Passe a mistura para um pote e adicione os flocos de coco com leite.

Misture bem para incorporar, distribua nas formas próprias para paleta e leve ao freezer para congelar (reservar um pouco para finalizar o sorvete).

Ingredientes

Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha (200 ml) de creme de leite

Modo de Preparar

Junte numa panela o leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Misture bem até ficar homogêneo e a manteiga derreter. Continue mexendo enquanto cozinha em fogo baixo até ficar um creme (como será recheio do sorvete, não vamos deixar chegar ao ponto de enrolar)
Retire a panela do fogo, deixe esfriar por alguns minutos e misture o creme de leite.

Após congelar o sorvete de coco, retirar a forma menor, preencher o espaço com o brigadeiro e completar com o sorvete de coco que ficou reservado.

Retornar ao freezer.