Caldo Verde

Ingredientes

Caldo Verde

• 1 kg de batatas
• 1 maço de couve
• 1 cebola
• 1 gomo de linguiça tipo portuguesa
• azeite
• sal o quanto baste

Modo de Preparar

1. Coloque as batatas para cozinhar;
2. A parte pique a couve bem fininho
3. Refogue no azeite a cebola cortada em cubinhos e os talos da couve picadinhos
4. Acrescente a linguiça cortada em rodelas e deixe fritar bem
5. Coloque a couve e deixe refogar (se desejar acrescentar uma colher de vinagre de vinho neste momento)
6. Amasse as batatas (não utilizar o liquidificador) e recoloque na mesma água
7. Acrescentar a couve com a linguiça, colocar o sal, um pouco mais de azeite e deixar engrossar um pouco o caldo
8. Servir quente