Farofa e Torresmo a Pururuca

Farofa e Torresmo a Pururuca

Ingredientes


Torresmo

• 01 kg de torresmo cortado em cubos (panceta ou toucinho)
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) óleo

Farofa

• 100 gr de bacon picado
• 100 gr de linguiça calabresa defumada picada
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• sal e pimenta calabresa a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar

Torresmo

1. Tempere o torresmo com sal e deixe descansar por 15 minutos;
2. Aqueça o óleo e frite o torresmo, mantenha a panela tampada durante a fritura, mexendo esporadicamente para evitar que grudem;
3. Quando estiverem fritos, escorra a gordura e leve a geladeira para esfriar, reserve a gordura;
4. Ao esfriar (não gelar) aqueça novamente a gordura e coloque novamente o torresmo, mexendo até pururucarem.

Farofa

1. Em uma panela, comece fritando o bacon;
2. Quando estiverem fritos, acrescente a linguiça;
3. Após, acrescente a cebola e o azeite e deixe refogar por alguns minutos;
4. Tempere com sal e pimenta a gosto;
5. Coloque a farinha de milho mexendo sempre para não grudar na panela;
6. Acrescente a salsinha e deixe no fogo por mais um minutos;
7. Agora coloque os ovos cozidos e cortados

Bom Apetite